8 „alimente-otravă“ pe care le mâncăm frecvent

Atunci cand anumite alimente sunt tratate termic la temperaturi inalte, in compozitia lor se formeaza compusi periculosi. Este cazul binecunoscut al cartofilor prajiti, dar nu numai ei sunt pe lista neagra, avertizeaza specialistii. Sunt unele alimente care se gatesc mai bine si devin mai gustoase atunci cand sunt supuse unor procedee termice la temperaturi inalte.

Acestea sunt printre cele mai periculoase, subliniaza Academia Nationala de Farmacie din Franta, citata de „Le Figaro“. De vina pentru efectul nociv asupra sanatatii este o reactie chimica numita „glicarea proteinelor“. Glicarea este o reactie in timpul careia moleculele de glucoza se fixeaza de proteine. O reactie chimica naturala, care se produce, de exemplu, in caz de hiperglicemie.

La diabetici, masurarea glicemiei glicate (sau glicozilate – partea hemoglobinei care s-a fixat de zahar) reflecta nivelul zaharului in sange, o medie a ultimelor trei luni. Acest test permite diagnosticarea si monitorizarea diabetului zaharat.

Citeste mai mult: www.adevarul.ro

Sponsorizate
Antibiotic din natură: lasă bacteriile în
Nutritie

Antibiotic din natura: lasa bacteriile in "pielea…

Uleiul de oregano contine un compus numit carvacrol, care a fost demonstrat ca fiind eficient in…
Descoperirea care va combate obezitatea
Nutritie

Descoperirea care va combate obezitatea

O proteina care actioneaza ca un "comutator genetic" asupra metabolismului, putand astfel sa…
Ce s-ar întâmpla dacă toată omenirea ar renunţa la carne
Nutritie

Ce s-ar intampla daca toata omenirea ar renunta…

Desi putini stiu, industria carnii contribuie la schimbarile climatice, producand direct sau…

Citeste mai departe

viziera Neo
Medicina clasica

Cum ne protejam copiii la scoala si in terapie - viziera Neo

Cu totii ne gandim cum sa ne protejam cat mai bine copiii, mai ales in aceasta…
Poveste de învingător. Medicul născut la 7 luni care recuperează bebelușii prematuri
Medicina clasica

Poveste de invingator. Medicul nascut la 7 luni care recupereaza bebelusii prematuri

Venita pe lume cu handicap si cantarind doar 1.600 de grame, doctorita Liliana…
Sănătatea femelior: anexita nu trebuie ignorată!
Medicina clasica

Sanatatea femelior: anexita nu trebuie ignorata!

Netratata sau tratata incorect, poate duce la infertilitate. Incidenta…
Soluţii antisforăit: ce funcţionează cu adevărat şi ce nu
Medicina clasica

Solutii antisforait: ce functioneaza cu adevarat si ce nu

Sforaitul nu mai este considerat de nimeni o problema minora, o neplacere…